Klop de eieren in een grote kom luchtig en voeg hier alle ingrediënten aan toe behalve de kokosolie.
Zet de oven aan inclusief de grill.
Neem een middelgrote koekenpan en smelt hierin de kokosolie op middelhoog vuur.
Voeg het frittatamengsel hier aan toe indraai het vuur wat lager en doe een deksel op de pan.
Bak de onderkant in ongeveer 8 minuten stevig. Controleer dit door met een houten spatel even de onderkant te bekijken.
Draai het vuur uit. Bak de frittata af zonder de grill van de oven. Leg anders een deksel op de pan en laat hem langzaam gaar worden. Als je de pan stevig schudt moet hij in het midden stevig blijven, dan is hij gaar.
Laat de frittata enkele minuten afkoelen. Schuif hem op een grote plank en snijd hem in stukken.
Tips
Frittata maken is een prima manier om restjes groenten op te maken.
Deel jouw creatie!
We kijken uit naar jouw creatie! Deel jouw gerecht via Instagram met de hashtag #ekoplaza of tag ons op facebook.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties over dit recept
Laat het ons weten!
Klop de eieren in een grote kom luchtig en voeg hier alle ingrediënten aan toe behalve de kokosolie.
Zet de oven aan inclusief de grill.
Neem een middelgrote koekenpan en smelt hierin de kokosolie op middelhoog vuur.
Voeg het frittatamengsel hier aan toe indraai het vuur wat lager en doe een deksel op de pan.
Bak de onderkant in ongeveer 8 minuten stevig. Controleer dit door met een houten spatel even de onderkant te bekijken.
Draai het vuur uit. Bak de frittata af zonder de grill van de oven. Leg anders een deksel op de pan en laat hem langzaam gaar worden. Als je de pan stevig schudt moet hij in het midden stevig blijven, dan is hij gaar.
Laat de frittata enkele minuten afkoelen. Schuif hem op een grote plank en snijd hem in stukken.