Kook de helft van de pompoenblokjes in ca. 10 minuten gaar. Pureer de gekookte pompoen met een pureestamper of in de keukenmachine. Laat afkoelen.
Los de gist met de suiker al roerend op in 120 ml lauwwarm water in de kom van de keukenmachine met deeghaak. Voeg 200 g van de bloem, het zout, de kurkuma, het gistmengsel en 1 grote eetlepel van de pompoenpuree toe. Laat het geheel ca. 10 minuten mengen en kneden tot een egaal deeg. Voeg dan de olijfolie toe en meng nog even goed door. Voeg extra water/olie toe als het te droog is of extra bloem als het te vochtig is.
Vet een kom in met wat olijfolie en laat het deeg hierin op een warme plek, afgedekt met een vochtige theedoek, ca. 2 uur rijzen.
Verwarm de oven voor (eventueel met pizzasteen) op 250°C.
Verdeel het deeg in 2 bolletjes. Laat 10 minuten rusten. Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg hierop uit tot twee dunne pizzabodems.
Besmeer de bodems met de crème fraîche en de rest van de pompoenpuree. Snijd de overgebleven pompoenblokjes in dunne plakjes en verdeel met de courgette over de bodems. Bestrooi met de gorgonzola en de olijven.
Bak de pizza's in de oven totdat de bodem gaar is en de kaas bubbelt; ca. 5-6 minuten. Garneer met basilicum.
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2023.
Deel jouw creatie!
We kijken uit naar jouw creatie! Deel jouw gerecht via Instagram met de hashtag #ekoplaza of tag ons op facebook.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties over dit recept
Laat het ons weten!
Kook de helft van de pompoenblokjes in ca. 10 minuten gaar. Pureer de gekookte pompoen met een pureestamper of in de keukenmachine. Laat afkoelen.
Los de gist met de suiker al roerend op in 120 ml lauwwarm water in de kom van de keukenmachine met deeghaak. Voeg 200 g van de bloem, het zout, de kurkuma, het gistmengsel en 1 grote eetlepel van de pompoenpuree toe. Laat het geheel ca. 10 minuten mengen en kneden tot een egaal deeg. Voeg dan de olijfolie toe en meng nog even goed door. Voeg extra water/olie toe als het te droog is of extra bloem als het te vochtig is.
Vet een kom in met wat olijfolie en laat het deeg hierin op een warme plek, afgedekt met een vochtige theedoek, ca. 2 uur rijzen.
Verwarm de oven voor (eventueel met pizzasteen) op 250°C.
Verdeel het deeg in 2 bolletjes. Laat 10 minuten rusten. Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg hierop uit tot twee dunne pizzabodems.
Besmeer de bodems met de crème fraîche en de rest van de pompoenpuree. Snijd de overgebleven pompoenblokjes in dunne plakjes en verdeel met de courgette over de bodems. Bestrooi met de gorgonzola en de olijven.
Bak de pizza's in de oven totdat de bodem gaar is en de kaas bubbelt; ca. 5-6 minuten. Garneer met basilicum.
Dutch(Be) 
French 
