Stap voor stap
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 180ºC.
-
Leg de pastinaakfrieten op een bakplaat en leg de stukjes ui en knoflook ernaast. Bestrooi met tijm en rozemarijn en besprenkel met saffloerolie. Rooster 5 minuten, keer om en bak nog eens ruim 5 minuten of tot de pastinaken goudbruin en gaar zijn.
-
Schep de stukjes geroosterde ui en knoflook van de bakplaat in de blender. Doe de rest van de pesto-dipingrediënten erbij en pulseer tot een smeuïge dip. Serveer bij de pastinaakfrietjes.
Tips
Plantaardige friet maak de maaltijd meteen feestelijk! Lekker met pesto van paprika, basilicum, Herbamare, geroosterde ui, knoflook en limoensap.