Verhit in een ovenbestendige koekenpan (ca. Ø 24cm) de boter met de zonnebloemolie. Voeg pastinaak en rode ui toe en bak 10 minuten rustig op laag vuur, schep af en toe om.
Roer de balsamicoazijn, bruine basterdsuiker en tijm erdoor en bak 2 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur. Verdeel de groenten gelijkmatig over de pan en strooi de boerenkool erover.
Rol het bladerdeeg eventueel iets uit. Leg de deeglap over de groenten in de pan en stop de randen rondom naar binnen in. Bak ca. 30 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en gaar is.
Haal de pan uit de oven en laat 5 minuten staan. Leg dan een groot bord op de pan en keer in één beweging om. Bestrooi naar wens met nog wat tijm. Serveer meteen. Lekker met een groene salade.
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten winter 2026.
Deel jouw creatie!
We kijken uit naar jouw creatie! Deel jouw gerecht via Instagram met de hashtag #ekoplaza of tag ons op facebook.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties over dit recept
Laat het ons weten!
Verhit in een ovenbestendige koekenpan (ca. Ø 24cm) de boter met de zonnebloemolie. Voeg pastinaak en rode ui toe en bak 10 minuten rustig op laag vuur, schep af en toe om.
Roer de balsamicoazijn, bruine basterdsuiker en tijm erdoor en bak 2 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur. Verdeel de groenten gelijkmatig over de pan en strooi de boerenkool erover.
Rol het bladerdeeg eventueel iets uit. Leg de deeglap over de groenten in de pan en stop de randen rondom naar binnen in. Bak ca. 30 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en gaar is.
Haal de pan uit de oven en laat 5 minuten staan. Leg dan een groot bord op de pan en keer in één beweging om. Bestrooi naar wens met nog wat tijm. Serveer meteen. Lekker met een groene salade.
Dutch(Be) 
French 
