Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui glazig op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, zongedroogde tomaten, tijm en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee. Roer de helft van de slagroom, de cannellinibonen en de spinazie erdoor en warm al omscheppend ca. 5 minuten goed door totdat de spinazie geslonken is.
Vet intussen de ramequins in met boter.
Verdeel het bonenmengsel over de 4 schaaltjes. Schep in elk 1 eetlepel slagroom en bestrooi met peper en eventueel zout. Breek er voorzichtig een ei boven. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en zet de schaaltjes 8-12 minuten in de oven zodat het eiwit en, afhankelijk van je voorkeur, de dooier (deels) stolt. Serveer naar wens met brood.
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2025
Deel jouw creatie!
We kijken uit naar jouw creatie! Deel jouw gerecht via Instagram met de hashtag #ekoplaza of tag ons op facebook.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties over dit recept
Laat het ons weten!
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui glazig op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, zongedroogde tomaten, tijm en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee. Roer de helft van de slagroom, de cannellinibonen en de spinazie erdoor en warm al omscheppend ca. 5 minuten goed door totdat de spinazie geslonken is.
Vet intussen de ramequins in met boter.
Verdeel het bonenmengsel over de 4 schaaltjes. Schep in elk 1 eetlepel slagroom en bestrooi met peper en eventueel zout. Breek er voorzichtig een ei boven. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en zet de schaaltjes 8-12 minuten in de oven zodat het eiwit en, afhankelijk van je voorkeur, de dooier (deels) stolt. Serveer naar wens met brood.
Dutch(Be) 
French 
