Voorbereiding

1. Vermaal de cashew- en pecannoten in de keukenmachine tot een grof kruim. Voeg de oesterzwammen toe en maal kort mee. Meng dit in een kom met kipgehakt, ketchup, pindakaas en sambal. Breng op smaak met zout en peper. Maak er 4 burgers van en zet minstens 15 minuten in de koelkast.
2. Prak met een vork de avocado tot puree. Meng de knoflook, limoen en mayonaise erdoor en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit wat olie in een pan en bak de burgers aan beiden kanten in ca. 4-5 minuten gaar en bruin.
4. Serveer ze op de broodjes met wat sla, rauwkost en avocado-mash.

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2022. Deze foto komt uit het boek "Half om half, 50 burgers met 50% minder vlees" (uitgave van Caplan).