Smelt de boter in een ruime steelpan, samen met de appelstroop, bruine suiker en 3 eetlepels water. Roer tot de suiker is opgelost. Zet het vuur uit.
Voeg de bloem, baksoda, zout, kaneel en gemberpoeder toe en klop het ei erdoor. Roer tot een glad beslag. Spatel de geraspte pastinaak erdoor.
Bekleed de cakevorm met bakpapier, giet het beslag erin en bak in ca. 1½ uur gaar. Controleer (vanaf 10 minuten voor het einde van de baktijd) met een satéprikker: komt die er schoon uit, dan is de koek gaar.
Laat de ontbijtkoek 30 minuten in de vorm afkoelen, haal eruit en laat verder afkoelen op een rooster. Bewaar in een goed afgesloten trommel.
Tips
Dit recept komt uit Lekker weten winter 2026.
Deel jouw creatie!
We kijken uit naar jouw creatie! Deel jouw gerecht via Instagram met de hashtag #ekoplaza of tag ons op facebook.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties over dit recept
Laat het ons weten!
Smelt de boter in een ruime steelpan, samen met de appelstroop, bruine suiker en 3 eetlepels water. Roer tot de suiker is opgelost. Zet het vuur uit.
Voeg de bloem, baksoda, zout, kaneel en gemberpoeder toe en klop het ei erdoor. Roer tot een glad beslag. Spatel de geraspte pastinaak erdoor.
Bekleed de cakevorm met bakpapier, giet het beslag erin en bak in ca. 1½ uur gaar. Controleer (vanaf 10 minuten voor het einde van de baktijd) met een satéprikker: komt die er schoon uit, dan is de koek gaar.
Laat de ontbijtkoek 30 minuten in de vorm afkoelen, haal eruit en laat verder afkoelen op een rooster. Bewaar in een goed afgesloten trommel.
Dutch(Be) 
French 
