Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg de zoete aardappels op een met bakpapier beklede bakplaat en pof ze gaar in ca. 50 minuten.
3. Verwarm intussen de herten tajine heel rustig in een pan zoals op de verpakking staat vermeld.
4. Snijd de hete zoete aardappels doormidden en schep het oranje vruchtvlees uit de schil in een warme schaal. Schep de crème fraîche erop en maal er wat zout en peper over.
5. Bestrooi de herten tajine met peterselie en serveer met de zoete aardappelcrème.

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Feest 2023. Wijntip: Rioja Crianza van Quinto Arrio. Bij rood wild, zoals hert, hoort een klassieke, krachtige rode wijn zoals deze heerlijke Rioja Crianza. In deze wijn worden tonen van zacht fruit aangevuld met tonen van vanille, kaneel en andere specerijen. Evenwichtig en vol van smaak, voortreffelijk in combinatie met de hertenpeper.