Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg de witlofhelften met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster 20–25 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
3. Rooster de sneetjes brood in de oven (of in een broodrooster) tot ze goudbruin zijn.
4. Beleg het warme brood met geitenkaas, leg er de geroosterde witlof op en druppel er wat appelstroop over. Bestrooi met rozemarijn en serveer direct.

Tips

Rooster je witlof dan verandert zijn bittertje in een zoete, nootachtige smaak. Hitte – vooral roosteren of bakken – verzacht namelijk de bitterstoffen en activeert milde aroma’s van karamel en noot.
Dit recept komt uit Lekker Weten winter 2026.