Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook in ca. 2 minuten glazig. Voeg de courgette toe en bak 2 minuten mee.
Schenk de groentebouillon en kookroom erbij, breng aan de kook en laat de courgette in ca. 6 minuten zacht worden.
Doe de waterkers in een hittebestendige blender, giet de soep erbij en blend tot een gladde, zijdezachte soep. Breng op smaak met zout & peper en verdeel over 2 kommen.
Besmeer de stokbroodjes met kruidenboter en serveer bij de soep.
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Lente 2025
Deel jouw creatie!
We kijken uit naar jouw creatie! Deel jouw gerecht via Instagram met de hashtag #ekoplaza of tag ons op facebook.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties over dit recept
Laat het ons weten!
Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook in ca. 2 minuten glazig. Voeg de courgette toe en bak 2 minuten mee.
Schenk de groentebouillon en kookroom erbij, breng aan de kook en laat de courgette in ca. 6 minuten zacht worden.
Doe de waterkers in een hittebestendige blender, giet de soep erbij en blend tot een gladde, zijdezachte soep. Breng op smaak met zout & peper en verdeel over 2 kommen.
Besmeer de stokbroodjes met kruidenboter en serveer bij de soep.
Dutch(Be) 
French 
